Lasy Państwowe
Logo Encyklopedii Leśnej

łuszczak zmienny

(uboczne użytkowanie lasu), Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm. - grzyb saprotroficzny, nadrzewny, rozkładający drewno liściaste, bardzo rzadko także iglaste. Gatunek jest pospolity; owocniki pojawiają się gromadnie, od maja do listopada, ale najobficiej jesienią. Kapelusz o średnicy 3 - 6 cm jest zmienny w kolorze w zależności od wilgotności (higrofaniczny): od piaskowożółtego do rdzawobrązowego, przy czym ponieważ wysycha od wierzchołka, na obwodzie jest zawsze ciemniejszy. Powierzchnia kapelusza jest gładka (bez łuseczek); kształt początkowo półkulisty, potem płaski, czasem z tępym garbkiem. Blaszki są bladobrązowawe, gliniastożółte, cynamonowe, przyrośnięte do trzonu lub lekko zbiegające. Trzon o wysokości 5 - 7 cm jest cienki, smukły, cylindryczny, wewnątrz pusty, łykowaty, z drobnym, ale wyraźnym pierścieniem, poniżej którego pokryty jest brunatnymi łuseczkami (ważna cecha). Miąższ kapelusza jest białawy; cienki, miękki i wodnisty, w trzonie twardy (trzony są niejadalne). Zapach miąższu jest przyjemny, przypominający woń świeżego drewna, ale także typowo grzybowy. Smak łagodny. Jest to grzyb jadalny, przez smakoszy wysoko ceniony, zwłaszcza nadaje się do smażenia, duszenia i do sosów. Nadaje się do uprawy. W Polsce jest prawie zupełnie nieznany. Uwaga: ze względu na podobieństwo do innych, silnie trujących grzybów, zbiór tego gatunku można polecić tylko bardzo doświadczonym grzybiarzom.

ŹRÓDŁO (AUTOR)

Grzywacz A., Staniszewski P., 2003. Wiem, co zbieram w lesie. Oficyna Wydawnicza MULTICO. Warszawa.
Gumińska.B., Wojewoda W. 1988. Grzyby i ich oznaczanie. PWRiL.

Publikacje powiązane tematycznie

Dermek A., 1988. Grzyby znane i mniej znane. PWRiL, Warszawa.
Fluck M. Jaki to grzyb? Delta Warszawa 1995.
Grzywacz A., 1990. Grzyby leśne. PWRiL, Warszawa.
Læssøe T., Del Conte A.1997. Grzyby. Wielka Księga. Warszawa, Wydawnictwo Wiedza i Życie.
Staniszewski P. 2011: Użytkowanie grzybów leśnych – możliwości i zagrożenia. Biblioteczka Leśniczego. Zeszyt 321. Wyd. Świat, Warszawa.

Zdjęcia

łuszczak zmienny
łuszczak zmienny
łuszczak zmienny

Rysunki

Tabele

Mapy

Filmy

Pliki

Indeks alfabetyczny:

POPRZEDNI NASTĘPNY

Indeks tematyczny:

POPRZEDNI NASTĘPNY



Zgłoś uwagę do hasła

Maksymalny rozmiar: 5MB
Kontakt

Szybki kontakt