przemiana materii

(ergonomia w leśnictwie), to proces przetwarzania pobranych składników pokarmowych w energię mechaniczną i cieplną. Wyróżniamy tutaj tzw. przemianę   podstawową, czyli związaną (bez udziału świadomości) z pracą organów wewnętrznych (serce, płuca, gruczoły, itp.), oraz  przemianę czynnościową związaną z wykonywaniem czynności i ruchów. W dużym uproszczeniu proces przemiany materii przebiega następująco: - przyjęty pokarm podlega przetwarzaniu w układzie pokarmowym i jego składniki przedostają się do krwi; - stamtąd większość z nich przechodzi do wątroby, gdzie część jest magazynowana w postaci  glikogenu, a część ponownie przekazywana do krwi; - poprzez krew, składniki te dostają się do wszystkich komórek organizmu gdzie są utleniane; - pozostałe po utlenieniu składniki ubogie energetycznie (woda, CO2 i mocznik) są wydalane przez ustrój. Przy przemianie materii istotną rolę odgrywają hormony przysadki mózgowej i tarczycy, trzustki, nadnercza.